Автоклав АГ-10 синій газовий

АВТОКЛАВ ГАЗОВЫЙ ХАРЬКОВСКИЙ 20 Л

Автоклав Для зберігання м'ясних, рибних та інших продуктів у домашніх умовах. З його допомогою процес прискорюється вдвічі-тричі (що дає змогу економити час і енергоресурси), у разі високого режиму термообробки досягають гарних смакових властивостей продуктів і загибелі хвороботворних бактерій.

Технічні характеристики:

12 шт -0,5 л банок або 6 шт - 1,0 банок

Максимальний робочий тиск — 3,5 амт.

Габарити:

Висота → 530 мм

Ширина — 350 мм

Маса — 15 кілограмів

Комплектація

    Манометр
    Притискний механізм
    Циліндричний корпус
    Ніпель
    Термометр
    Кришка
    Клапан запобіжний
    Винт
    Паспорт

Для зручності гармата потрібна практичний метод, щоб визначити, чи погрішений терморегулятор.

Підготовка до роботи:

    Встановити манометр
    Заповнити на 1/3 стійку термометра машинною оливою та встановити термометр
    Укласти на дно автоклава у 2-3 шари щільної тканини (мішковину, джинс)
    Поставити заповнені банки в автоклав. Між рядами та між собою банки нічим не переплітаються.
    Банки не мають мати тріщин і бульбашок повітря в склі, інакше вони будуть лопатитися!
    Заповнити автоклав водою так, щоб верхній банк був покритий шаром 1,5-2,0 см.
    Закрити кришку, після чого автомобільним насосом зробити тиск 1,5 атм. І візуально (за допомогою мильної піни) і слуху перевіряють на герметичність, особливо в місці встановлення манометра. Герметність автоклава обов'язкова!

Підігріваємо автоклав і дотримуйтеся температури. Щойно температура досягла 120 градусів, засідає час і подальший процес варіння триває 15-20 хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм (залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві). Якщо автоклав не повністю завантажується, тиск нижчий. Після повного вимкнення автоклав залишають для охолодження до 30 градусів. Тільки після охолодження через золотавник обережно розмощують повітря й відкривають кришку автоклава!

Рекомендація для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервування для будь-якого обсягу завантаження автоматично однакові.

Орієнтальний час стерилізації продуктів в електричному автоклаві:

яловичина — 60 хв

Курка — 40 хв

Риба 25 хв

Овочі 15 хв