Автоклав побутовий гвинтовий ЕЛЕКТРИЧНИЙ синій

Кожен автоклав перевіряється перед відправкою.
У комплекті йде:

• Книга рецептів
• Паспорт
• Термометр
• Ущільнювальне кільце

АВТОКЛАВ ЕЛЕКТРИЧНИЙ ХАРКІВСЬКИЙ 30 Л

Автоклав призначений для консервування у домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється в 2-3 рази (що дозволяє заощадити час та енергоресурси), при високому режимі термообробки досягаються хороші смакові якості продуктів та загибель хвороботворних бактерій.

Технічні дані :

• Місткість - 0.5 л-20 банку., 1 л.-12 банок
• Максимальний робочий тиск – 3,5 амтівки.
• Габарити:
• Висота - 600 мм
• Ширина – 350 мм
• Маса – 21 кг
• Потужність – 2,2 кВт
• Напруга – 220 Вт
• Автоклав харківського виробництва.

Коплектація:

• градусник
• монометр
• ніпель
• спускний клапан

Закручується за допомогою хрестовини (гвинтова закрутка)

Комплектація автоклаву:

• Манометр
• Притискний механізм
• Циліндричний корпус
• Ніпель
• Термометр
• Кришка
• клапан запобіжний
• Гвинт
• Паспорт

Для зручності використання при пробному пуску необхідно практичним методом виявити похибку терморегулятора щодо спиртового термометра!
Підготовка до роботи:
Встановити манометр
Заповнити на 1/3 стійку термометра машинним маслом та встановити термометр
Укласти на дно автоклава в 2-3 шари щільну тканину (мішковину, джинс)
Поставити заповнені закатані банки в автоклав. Між рядами та між собою банки нічим не перекладаються.Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря у склі, інакше вони будуть лопатися!
Заповнити автоклав водою так, щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см.
Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально (за допомогою мильної піни) і на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці установки манометра. Герметичність автоклава є обов'язковою!
Процес приготування в електричному автоклаві:
Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Як тільки температура досягла 120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм (залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві). При неповному завантаженні автоклава тиск нижче. Після цього повністю вимикають, і автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря та відкривають кришку автоклаву!
Рекомендуємо для здобуття досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервації для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.